用好鍋卻中毒!台灣人煮菜「壞習慣害慘自己」 專家呼籲「太危險別再做了」:難怪得癌症!

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專家更說「不沾鍋的鐵氟龍塗層在高溫烹調時,可能導致全氟辛酸(PFOA)溶出,人類吃到肚子裡,會影響膽固醇進而影響肝臟功能,甚至導致致癌,因此建議使用不沾鍋時不要使用鋼鏟,避免刮傷表層。烹調時以中小火為主,不能長時間烹調、爆香或加入醋、酒精、奶油等調味料,以免有毒物質釋出,更不要烹調帶殼海鮮以免刮傷鍋子。

圖片來源:The New York Times


最後就是洗鍋子時「別在鍋熱的時候沖洗」,塗層在很熱的時候沖冷水,也可能會產生肉眼看不見的裂痕,當塗層有裂痕,未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。所以不管洗任何鍋子,一定要等鍋子降溫了再沖冷水、不要用金屬刷用力刷鍋具,才能保養各種鍋具不易破壞。


煮菜真的是一門學問阿!大家使用不沾鍋時千萬不能爆香,否則健康容易出問題阿!

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