新增406萬!癌症高發與「吃肉多」有關係嗎 提醒:3種肉要少吃「學會健康吃法」遠離疾病

你知道嗎,新研究發現,吃肉可能跟癌症有關。

這是怎麼一回事?豬肉還能不能吃?



一、英國11年研究:少吃肉,少得癌

今年年2月,BMC Medicine發表一篇題為「Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants(常規肉食者、低肉食者、魚食者和素食者的患癌風險:對英國生物樣本庫參與者的前瞻性分析)」的研究,該研究由英國牛津大學的研究人員完成。

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研究結果顯示,每周吃5次或更少肉量的人,整體患癌風險下降

該研究分析了472377名參與者的數據,年齡40-70歲,均未患癌。根據吃肉的頻率,參與者被分為四組:

·常規肉食者:每周吃肉五次以上;

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·低肉食者:每周吃肉五次或以下;

·魚食者:只吃魚,不吃其他肉;

·素食者:包括普通素食者和嚴格素食者。

研究期間,共有54961人被確診為癌症。與常規肉食者相比,低肉食者的總體癌症風險降低2%,魚食者降低10%,素食者降低14%。在特定癌症上,發病風險也有所下降,例如:

·直腸癌:低肉食者比常規肉食者降低9%;

·前列腺癌:魚食者比常規肉食者降低20%。




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不過,研究人員坦言,這項研究是觀察性研究,飲食數據的收集也有一定的局限性,難以準確描述飲食和癌症之間的因果關係。


三、癌症高發,真的與吃肉有關?

數據顯示,2016年新增406.4萬癌症病例,新增241.35萬癌症死亡病例,平均每天約1.1萬人患癌,相當於中大型村落的人口數。

患癌數不斷上升的同時,人均肉量消費翻了十幾倍,這讓人不禁疑惑:癌症高發與吃肉有關嗎?

中山大學附屬第六醫院大外科主任林鋒教授表示,從醫學角度來說,加工肉製品或紅肉與癌症不存在因果關係,但如果過量食用,可能增加癌症風險,有機會誘發癌症



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從營養價值來看,紅肉是優質蛋白的良好來源,還富含血紅素鐵、鋅、硒、磷、維生素B12、煙酸、核黃素和硫胺等營養素。不過,紅肉的脂肪含量也較高

總的來說,癌症的發生與先天基因、年齡增長、致癌物接觸等因素有關,不能全部歸因於吃肉。但長期過量吃肉與其風險增加有關,因此吃肉要學會健康的吃法。


四、教你吃肉的最佳姿勢


1、避開3個部位

豬的腎上腺、甲狀腺和淋巴結是不可食用的。

腎上腺俗稱「小腰子」,食用可能引起急性中毒,出現頭暈頭脹、噁心、心慌心悸、全身無力、胃痛、腹瀉等癥狀。

甲狀腺俗稱「栗子肉」,食用可能導致頭痛耳鳴、煩躁不安、心悸氣短、心律失常、噁心嘔吐、多汗厭食、腹痛腹瀉等癥狀。

淋巴結俗稱「花子肉」,呈灰白色或淡黃色疙瘩狀,往往是含有大量的病菌及毒素。

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2、要適量

建議,吃肉要適量,建議以魚肉、禽肉、蛋類和瘦肉為主,平均每天的肉類攝取總量推薦是120~200克。生活中,如何大致判斷不同肉類的量?可參考下圖。


3、多白肉

吃肉時,建議多選擇白肉,減少紅肉的佔比。白肉是指烹飪前呈白色的肉,例如魚、蝦、雞、鴨等。白肉的脂肪含量較低,不飽和脂肪酸含量較高,更利於人體健康。


4、少烤炸

烹調肉類時,建議少用油、炸、煎、烤等方式,高溫烤炸不僅會破壞營養素,還可能產生有害物質,例如致癌物多環芳氫類雜環胺等。建議採用蒸、煮等方式烹調肉類,還能保留更多營養。


肉很美味,但為了健康著想,我們要養成健康吃肉的習慣,少吃紅肉、加工肉,多吃白肉、鮮肉,盡量選擇瘦肉,你學會了嗎?


一個月內4位明星得癌症去世,醫生:癌症高發,跟5個壞習慣有關


學習養生隨著生活水平的提高與生活方式的西化,我國糖尿病、心血管疾病、腫瘤等慢性病的發生逐年增高。尤其是各類癌症的高發,成為懸在很多中老年人心頭的一把刀。

在癌症面前,不管是普通人還是明星,誰也難以躲過去,就在最近一個月內連續4位明星因癌症去世,讓人嘆息。

9月28日,搖滾歌手臧天朔因罹患肝癌在北京去世,享年54歲;

9月28日,著名相聲表演藝術家師勝傑先生因胰腺癌去世,享年66歲;

9月15日,著名話劇表演藝術家朱旭因為肺癌去世,享年88歲;

9月11日,著名評書表演藝術家單田芳因胃癌去世,享年84歲。

根據國家癌症中心發布的2017中國城市癌症數據顯示,我國每天約有1萬人確診為癌症,相當於每分鐘就有7人患癌。癌症高發,跟6個惡性習慣有關係:


1、癌症高發,跟這件事有關:吃鹹魚

同樣在9月份,除了有4位明星因癌症去世之外,馬來西亞羽毛球選手李宗偉被查出鼻咽癌,停止比賽開始治療。鼻咽癌在我國東南沿海一代是高發癌症,跟當地喜歡吃鹹魚的飲食習慣有關。

在2012年世界衛生組織發布的致癌物清單中,中式鹹魚被明確判定為1類致癌物。這是因為鹹魚在脫水的過程中,會生成一些亞硝胺類化合物,如亞硝基二甲胺等,這些亞硝基化合物就具有致癌性。


2、癌症高發,跟這件事有關:長期喝酒

不管是葡萄酒、白酒還是黃酒,不能改變的是存在酒精的本質,而酒精是被明確的1類致癌物。全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。

換算一下就是說:每18個癌症病人里,就有1個是因為喝酒導致的。乳腺癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關係。


3、癌症高發,跟這件事有關:身體缺乏運動

運動絕對是一件非常有益健康的事,可越到中年大家越是缺乏運動。有研究發現,長期運動的人比不運動的人群能降低13種疾病的發生概率。運動不僅有益身心健康,還能提高免疫力。


4、癌症高發,跟這件事有關:習慣吃高鹽食物

包括鹹菜、醬豆腐、鹹鴨蛋在內的高鹽食物,也是會對身體產生不良影響的致癌物。

高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比,胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍,高鹽食物長期刺激胃粘膜,黏膜細胞突變的風險就會上升,這樣就增加了患胃病、甚至胃癌的幾率。


5、癌症高發,跟這件事有關:食物過於油膩

愛吃肉是天性,恨不得每頓都來點肉才合適,但人們普遍存在的問題是常常控制不住自己,吃的肉過多,就會對身體造成傷害了。

肉中含有大量的脂肪和蛋白質,如果長期食用這類的飲食,是發生結腸癌的重要因素,而且也容易造成肥胖。

各位朋友,你身邊有癌症病人嗎?你知道他們發病的原因嗎?不妨在下方評論區留言,分享你身邊的故事。



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