教你在家自製「廣式叉燒肉」不用烤箱「不用明火」肉嫩鮮香比買的還好吃

最愛叉燒肉了,超級下飯!


叉燒肉是廣式燒臘中的經典,是粵菜中極具代表性的一道菜,它色澤紅亮,肉嫩鮮香,咸中帶甜的口感,讓人吃過一次就忘不了!


Advertisements

現在外面賣的叉燒肉色素比較多,烤制的還比較上火,於是就自己動手起來做!自己做的叉燒比外面的還好吃,而且乾凈為衛生,簡單省事又美味,不需要烤箱,不需要明火,只需要一個簡簡單單的電子鍋就能做到的美味叉燒。肉和腌制的汁全部倒入電子鍋,用煮飯程序,中間翻轉一到兩次,煮飯程序結束便可。就是這麼簡單,關鍵又非常美味,快來試試吧。


Advertisements

【材料】:梅花肉 500克、叉燒醬 2大匙、生抽 1湯匙、碎冰糖 1湯匙、料酒 適量


Advertisements

【做法】:1、做叉燒最好要選梅花肉,梅花肉在豬的肩胛骨的中心。這個位置的豬肉肥瘦相間,肥而不膩,非常的嫩。把肉沖洗一下,然後用廚房紙吸乾表面的水分,淋入生抽;


Advertisements

2、倒入叉燒醬,叉燒醬超市就有得賣,方便又美味;


3、淋入料酒去腥增香;


4、用手把所有調料抓勻,然後腌制30分鐘左右;

Advertisements


5、腌制好後連同醬汁一起放入電子鍋,上面撒上碎冰糖,按下煮飯鍵;


6、第一次跳鍵後翻個面,再按一次煮飯鍵,跳鍵後即可;

Advertisements


7、當五花肉放進滋滋滋的電子鍋的時候,很快就聞到香味了,這個香味一直持續到叉燒做好取出晾涼切片。


Advertisements

一盤香噴噴的叉燒肉就出鍋了,腌制入味的叉燒直接吃就可以了,什麼醬汁都不需要再加已經非常好吃,這個叉燒新手也可以做出五星好評,絕對值得嘗試。


【小提示】:

1、肉的選材時不宜太瘦和太肥,太瘦烤出的太乾不香,選瘦肉中帶肥肉的那種肉的最佳,害怕肥肉用的梅花肉,喜歡肥點的可以選五花肉。

2、叉燒醬在超市都能買到,是由醬油 、蠔油、海鮮醬、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等調料混合熬制而成。


編輯精選推薦 More +