調味奶真的不健康嗎？專家指出「一直被誤解」：比你想的更營養

和純奶相比，調製乳對脂肪和蛋白質的產品標準限值看上去雖然更低。但是那個只是最低標準，並不意味著所有產品都是最低的。實際上，現在市場上很多調製乳產品的營養價值甚至比純牛奶還要高。

按照標準，只要加了維生素礦物質等營養強化劑的，從分類管理角度，就都屬於調製乳了。

比如高鈣奶、高DHA牛奶、維A奶、維D奶，這些牛奶一般都會額外添加一些營養強化劑，比如維生素D、維生素A、鈣、DHA等營養成分。營養強化是國際上的常規做法。

牛奶的營養強化能夠提高營養價值，對人的健康，尤其是生長發育期的孩子來說，是有非常重要的益處。和純牛奶相比，營養強化的牛奶雖然在分類上是作為調製乳管理的，但營養價值比鮮奶、純奶要高很多了。

又如，很多人不敢喝牛奶的一個重要原因是因為乳糖不耐受，喝了會拉肚子。為了解決這個困擾，企業研發了一種新的產品——無乳糖或低乳糖的牛奶。

這種牛奶是在生產過程中添加乳糖酶，提前把牛奶中的乳糖分解掉，沒有乳糖了，自然就不用擔心乳糖不耐受了，大家喝起來就更舒服、沒有後顧之憂了。但是按照現行標準，加了乳糖酶就屬於調製乳了。

總的來說，調製乳只是管理方式不一樣，80%也只是最低標準。一款調製乳產品到底好不好，還是要看它的配料表和營養成分表，萬不可將所有調製乳都一棒打死。

4如何挑選牛奶？

1、純牛奶、鮮奶、調製乳，大家可以根據自己的條件選擇。比如，鮮奶需要冷藏保存，如果是出差或者沒冰箱，就建議買純牛奶或者調製乳。

2、調製乳是可以買的。沒必要把所有調製乳一棒子打死，80%只是最低要求，它也有營養價值很高的產品，比如營養強化奶、無乳糖牛奶還是很好的。

3、選牛奶關鍵看配料表和營養成分表，通常只要蛋白質超過2.3g/百克，就都是不錯的牛奶。

4、大家可以根據自己的喜好選擇調製乳。有些調製乳確實會加糖、加香精，大家可以根據自己的口味來選擇，也要在健康與美味間取捨。需要說明的是，即使添加香精也依然是安全的產品。

來源：科普中國